Die besten Rezepte der Grill-Weltmeister

Kochen verbindet. Als sich im August 2006 zwölf Grillverrückte in einem kleinen Ort bei Detmold zum ersten Mal trafen, verband sie nur ihre Leidenschaft zum Grillen. In einem Internet-Forum tauschten sie zuvor Rezepte aus. Unter ihnen auch der Saarländer Thomas Zapp. Es entstand die Idee, gemeinsam an einer Grillmeisterschaft teilzunehmen.
Das Team „TB & The BBQ-Scouts“ war geboren. Es wurde geplant, experimentiert und gegrillt. Bei der Deutschen Grillmeisterschaft 2007 siegten sie. Es folgte 2008 die Weltmeisterschaft in Belgien: erster Platz! Die Stiftung Warentest hat im März 2011 die leckeren Rezepte in dem Buch „Sehr gut grillen – die besten Rezepte der Grill-Weltmeister“ zusammengefasst. Einleitend erfährt der Leser alles Wissenswerte über Grillmethoden, Ausrüstung und Vorbereitung.

Das Buch beweist, dass Grillgerichte gesund, fettarm und vor allem abwechslungsreich sein können. Gefüllte Champignons zum Beispiel, Kabeljau im Serranomantel, Garnelenspieße, Hähnchen im Parma-Wrap oder Erdbeer-Pfeffer-Ribs: Das neue Kochbuch der Stiftung Warentest liefert leichte und teilweise sehr ausgetüftelte Rezepte, die von Deutschlands amtierenden Grillweltmeistern persönlich entwickelt wurden. Noch mehr Beispiele, die Appetit machen? Wie wäre es mit Fettuccine mit Grilllauch und Paprika oder Saibling mit Kartoffelsalat und zum Nachtisch Ananas-Trauben-Spieße?

Dazu geben die Grillweltmeister „TB & The Barbecue-Scouts“ praktische Tipps zur Auswahl und Vorbereitung des Grillguts, des Grills und der Kohle. Welche Fischsorten machen sich am Besten, welche Marinade passt gut zu Hähnchen, Rindfleisch oder Schwein und welche Dips dürfen in diesem Sommer auf keiner Grillparty fehlen? Dieses Buch macht wirklich Lust auf laue Sommernächte, und das Schwenker-Herz kommt sicher auch nicht zu kurz.

Marny Meyer

Sehr gut grillen. Die besten Rezepte der Grill-Weltmeister. Stiftung Warentest 2011. 228 Seiten. 19,90 Euro.