Die „Eismanufaktur Vulcano“ steht für höchsten Eisgenuss. Angelo Russo und seine Familie setzen auf beste Zutaten, und ihre Eissorten sind bei Gästen und Fachwelt gleichermaßen beliebt.
Heute mache ich mich bereits frühmorgens auf nach Dillingen. Es gibt im Saarland nicht allzu viele Eisdielen, die sich in ihrer Qualität deutlich von ihren anderen Mitbewerbern unterscheiden. Eine davon ist in Dillingen beheimatet: die „Eismanufaktur Vulcano“. Bekommt man ein Vanilleeis in einer Allerwelts-Eisdiele meist aus der chemischen Verbindung Vanillin, so wird es hier mit frischer Bio-Vanille hergestellt. Wir sind früh da, ich kann mir noch bequem einen Platz aussuchen. Ich setze mich also hin, studiere die Karte und bestelle einen Becher mit Pistazie, Vanille und Schokolade. Hervorragend! Neben mir sitzt ein Stammkunde, der sagt: „Im Sommer ist es hier schwierig, einen Platz zu finden. Dann ist es hier immer voll besetzt.“
Das „Vulcano“ befindet sich in der Stummstraße, nahe dem Hoyerswerda-Platz. Eine ruhige Adresse. Die Fußgängerzone, die älteste im Saarland, bietet beste Voraussetzungen für eine große Freiterrasse. Bis zu 100 Gäste finden bei schönem Wetter hier Platz. Im Eiscafé selbst gibt es zudem bis zu 60 Plätze, hinzu kommt noch der „Eventraum“. „Hier finden Gruppen bis zu zwölf Personen Platz, und der Raum ist zudem von der Straße aus barrierefrei zu erreichen“, fasst Betreiber Angelo Russo zusammen. Zum Angebot des Hauses gehören – falls das Wetter für Eis mal nicht mitspielen sollte – auch hausgemachtes Tiramisu und selbst gebackener Kuchen. Ich habe es mir nicht nehmen lassen, das Tiramisu zu probieren, und war restlos begeistert.
Passionsfrucht mit Chia- und Blaubeeren mit Hanfsamen
Die Eiskarte steckt voller Überraschungen, aber natürlich sind auch bekannte Sorten reichlich vertreten. Besonders aufgefallen ist mir der „Verliebten-Eisbecher“ – ein bunter Eisbecher für zwei Menschen, die sich gern haben. Mit Schaumwein, Curaçao blau, Sahne, gemischtem Eis und frischen Früchten. Manchmal sorgen auch die Gäste für neue Kreationen, die sie dem Chef vorschlagen. Ideen bekommt Angelo Russo zudem von den zahlreichen Obstsorten, die gerade Saison haben. Seine Kreativität ist breit gefächert. Es gibt ganz klassisch Vanille, Schokolade, Erdbeer, Zitrone und Pistazie, aber auch Mango mit Minze, Passionsfrucht mit Chiasamen und Blaubeere mit Hanfsamen sowie Eis mit Hibiskus- und Holunderblüten.
Zur Herstellung ihrer Milcheis-Produkte wird nur Bio-Milch und BioJoghurt von Bio-Bauernhöfen aus der Region verwendet. Betreiber Angelo Russo bedauert, dass die Biomolkerei im Bliesgau inzwischen geschlossen ist. Seither bezieht er seine Biomilch aus dem Schwarzwald. Auch bei allen anderen Zutaten für ihr Eis wird stets nur ganz frische Ware verwendet, zum Beispiel für das Obst. Und wenn verfügbar, ist auch dieses in Bio-Qualität. Gleiches gilt wie eingangs erwähnt auch für die Bio-Vanille. Im Zusammenspiel aus altbewährten original italienischen Rezepten mit ausgesuchten, hochwertigen Zutaten und dem entsprechenden Know-how entstehen Eissorten von außergewöhnlicher Qualität.
Die „Eismanufaktur Vulcano“ hat eine Tradition, die bereits sieben Jahrzehnte zurückreicht. 1952 kamen zwei italienische Familien aus dem bekannten Wintersportort Cortina d’Ampezzo in den Dolomiten über die Alpen ins Saarland, genauer gesagt nach Dillingen. Die Familien Borzatti und Funes brachten die Kunst der Herstellung von Gelato nach Dillingen. Am 13. Februar 1952 eröffneten sie ein Eiscafé an der Stelle, an der sich heute die „Eismanufaktur Vulcano“ befindet. Das Eiscafé war so erfolgreich, dass man in Saarlouis ein weiteres eröffnete, das die Familie Borzatti übernahm. Familie Funes blieb in Dillingen und stellte 30 Jahre lang ihr Eis nach original italienischen Rezepten her.
1982 kamen erneut drei Italiener über die Alpen – diesmal aus Sizilien. Es waren die drei Brüder Vincenzo, Cristoforo und Angelo Russo. Diese – ebenfalls fit in der Eisproduktion – übernahmen am 13. Februar 1982 gemeinsam das Eiscafé in der Stummstraße 13. Cristoforo eröffnete einige Jahre später das „Eiscafé Cascata“ am Wasserfall in Saarburg. Einige Jahre später kam dort ein Hotel mit Pizzeria dazu. Bruder Vincenzo übernahm zunächst das „Eiscafe Borzatti“ in Saarlouis und ließ sich später in Reimsbach nieder. Angelo und seine Familie blieben in Dillingen und bauten die „Eismanufaktur Vulcano“ aus. Angelo entwickelte immer neue Ideen, probierte neue Rezepte, neue Rohstoffe. Mit seinen Brüdern nahm er sehr erfolgreich an Eis-Wettbewerben und an Eis-Europameisterschaften teil. Gemeinsam wurden sie Sieger.
Auch die Soßen sind selbstgemacht
Trotz aller Erfolge blieb das „Vulcano“ aber das, was es von Anfang an war: ein Familienbetrieb. Heute ist die kleine Eismanufaktur ein fester Bestandteil der Hüttenstadt und nicht mehr aus Dillingen wegzudenken. Wichtigste Grundlage in der Eismanufaktur Vulcano ist wie gesagt die Verwendung natürlicher, frischer und qualitativ hochwertiger Produkte. Das sind Bio-Milch für ihre Milchspeiseeissorten, Bio-Joghurt, Bio-Vanille, frische Früchte und Zutaten selbstverständlich. Auch ihre Erdbeer- und Schokoladensoßen werden im Haus aus frischen Zutaten selbst zubereitet. „Naturalmente naturale“ gilt für alle Produkte, die vor Ort in Handarbeit hergestellt und angeboten werden. Als Gast kann man die Leidenschaft und die Liebe, die Familie Russo in die Eisherstellung, ihre Eisbecher und Eiskreationen steckt, schmecken.
Die „Eismanufaktur Vulcano“ hat sich so über die Jahrzehnte hinweg viele Auszeichnungen und Erwähnungen erarbeitet. Zuletzt wurde sie in einem Voting des renommierten „Falstaff“-Magazins zur „Besten Eisdiele im Saarland 2024“ gekürt. Hinzu kommen beispielsweise Platzierungen von internationalen Europameisterschaften in Rimini und Longarone. Zwischen 1986 und 2006 etwa errang die Eismanufaktur einen vierten, einen dritten, dreimal den zweiten und zweimal den ersten Platz. Das Eiscafé zählt regelmäßig zu den besten Eisdielen im Saarland und wurde mehrfach als eine der besten in Deutschland ausgezeichnet. So wurden sie auch ganz aktuell auf der „Gelatissimo 2026“ Mitte Februar in Stuttgart als eine der 100 besten Eisdielen Deutschlands ausgezeichnet.
Treue Gäste über Jahrzehnte
Noch wichtiger als die Würdigungen des Fachpublikums sind aber die Meinungen der Gäste vor Ort. Bei Google beispielsweise finden sich im Internet aktuell mehr als 1.160 Rezensionen mit im Schnitt 4,6 von 5 möglichen Punkten. Im Internet finde ich auch eine ganz besondere Bewertung eines Kunden. Er schreibt: „Das Eiscafé Vulcano in Dillingen ist für mich seit meiner Kindheit ein ganz besonderer Ort. Schon damals habe ich dort das Eis geliebt – und bis heute hat sich daran nichts geändert. Obwohl ich inzwischen rund 500 Kilometer entfernt wohne, gehört ein Besuch im Vulcano jedes Mal dazu, wenn ich meine Familie besuche. Die Qualität des Eises ist einfach unschlagbar: cremig, voller Geschmack und immer frisch. Die Auswahl ist riesig, von den klassischen Sorten bis hin zu ausgefallenen Kreationen –
da findet wirklich jeder etwas. Auch die Eisbecher sind nicht nur köstlich, sondern wunderschön angerichtet. Dazu kommt das freundliche Team, das einem sofort das Gefühl gibt, willkommen zu sein. Die gemütliche Atmosphäre rundet das Ganze perfekt ab. Für mich ist das Vulcano mehr als nur ein Eiscafé – es ist ein Stück Kindheit, ein Ort voller schöner Erinnerungen und jedes Mal wieder ein Highlight. Absolut empfehlenswert!“
Dem kann ich eigentlich nichts mehr hinzufügen. Auch mir hat der Besuch große Freude bereitet. Es ist immer wieder schön zu sehen, wie sich Fachleute viele Gedanken um das gute Produkt machen – wie in der „Eismanufaktur Vulcano“. Ich werde ganz sicher bald mal wieder vorbeischauen!