Spezialität aus der Kälte

Der überraschend frühe Wintereinbruch lässt die Herzen der Winzer höherschlagen. In den ersten Frostnächten­ haben sie – wie dieses Wein­gut in Rheinhessen – bei klirrender Kälte bereits mit der Eisweinlese begonnen. Der besonders edle Tropfen wird aus gefrorenen Trauben gepresst, die bis in die kalten Monate am Rebstock hängen bleiben. Für die Ernte sind mindestens minus sieben Grad Celsius vorgeschrieben, weshalb die Produktion stets riskant ist. Doch die frühe Eisweinlese wie die jetzige verspricht einen außergewöhnlich guten Jahrgang für diese hochwertige, dickflüssige und edelsüße Rarität. Sie wird von Liebhabern vor allem als Dessertwein oder zum Abschluss einer Weinprobe geschätzt.